VAFER croccanti!

Questi vafer che dovrei fare.... si arrotolano finche sono calde.


però la ricetta che volevo scrivere qui è della crema...
la più buona crema che esiste (per me..... ) a chi piacciono le creme a burro

Ricetta: Crema Napoleone!

3 uova
220 gr di zucchero
250 ml di latte
300 gr di burro

Preparazione

Le uova sbattere con lo zucchero
Far bollire il latte, e versare nelle uova con zucchero e mescolare veloce, attenti a non fare cuocere le uova
Mettere sul fuoco lento Non bollire, ma lasciare al fuoco fino a che la massa non diventa densa.
Dopo di che lasciare freddare, non nel frigo, sul davanzale va bene se inverno, se estate in un posto fresco.

Ora aggiungere burro morbido, bisognerebbe lasciare burro fuori dal frigo dal mattino, insomma un'po di ore, deve diventare morbido morbidissimo.
e sbattere con le fruste bene bene, finche la crema non comincia staccarsi bene dalla frusta e stare sù
non so se riesco a spiegare, termini la cucina non è il mio forte gia con il cucito....mmmm a volte ho dei problemi.

Allora la crema è pronta! Niam!
Metterà le foto dopo
continua......

Deve essere buonissima questa crema! Ma non c'è per niente farina o fecola? Dopo perché non ci spieghi anche come si fanno quei wafer croccanti?

Be ci credo che è buonissima!!!! 3 etti di burro sono una bomba!!! Le creme di burro sono sempre una goduria per il palato!!

Beh... allora ieri ho fatto questi vafer, devo dire che non mi ricordavo cosi, nel senso le uova
avevo messo casarecci, mia suocera ha le galline.. erano troppe, forse perche erano grandi e poi quelli di casa troppo forti, quindi devo perfezionare la ricetta,  3 uova bastano e avanzano.

e poi 180 gr di zucchero troppo - la crema ieri non ho fatto, non cera più tempo, ma volevo tanto di ricordare l'infanzia e cosi vafer ho fatto senza  niente, ho fato le foto, dopo vi faccio vedere cosa uscito fuori.... finche ho preso mano con quella macchinetta

SYM per la crema no, nessuna fecola ne farina, quello che ho scritto nella ricetta, ma sai e buona davvero, io con cucchiaio la mangio

Non so se corretto da parte mie a mettere questa ricetta, forse quelle macchinette qui non ci sono
volevo mettere ricetta della crema... (la metterò dopo, perche come dicevo non l'ho fatta ieri perche era tardi.)

Impasto per faver denso, ma non tanto rimane comunque abbastanza liquido


poi verso con cucchiaio sulla piastra a occhio....


chiudo per 300 secondi, no meno 15-20


poi metto nel piatto quando cotto e arrotolo subito, diciamo tra 3-4 secondi, perceh si fredda veramente subito, infatti una non ho fatto in tempo arrotolare ed e rimasta cosi


Erano venute gran tante


ma io quella puzza delle uova detesto, mamma mia , meno uova, meno uova!

Ma rimangono morbidi o diventano croccanti?

Io un tempo avevo una piastra simile per fare le crèpes, ma era liscia non sagomata come la tua. Ma come li avete mangiati i vafer se non hai fatto la crema?

senza niente sym sono comunque dolci e friabili, anche se giorno dopo sono ammorbidite un'po.... mio marito non era contento perche a lui gli piace con qualcosa
io gli ho detto mangia con marmelata

Elisa subito erano croccanti, oggi un'po morbide, ma penso che bisogna utilizzare margarina anzichè burro, cosi rimangono friabili e croccantini...
anche se quando li hai farcito con la crema diventano comunque morbide.!

Sei una grande Irina

Sì comunque mi sembrano un pò troppo "frittatosi" quelli che hai fatto, hai ragione forse dovevi mettere meno uova, poi penso che siano buoni anche intinti nella nutella

Sym mi hai fatto venire in mente le crep con la nutella!! Che voglia Comunque credo che questi wafer siano abbastanza simili come impasto anche se..... Se non ho capito male dovrebbero venire come una cialda croccante..

Infatti mi sembrano simili a quelle che mettono anche sui gelati, per quello me le sono immaginate anche avvolte in rotolini sottili e ricoperti con la nutella

ci vorrebbe forse la macchinetta per waffel che vendono ogni tanto al lidl, ma quelli devono venire morbidi, mi segno la tua ricetta, se riuscirò a comprarla proverò

Antonella, non so che dirti, io non ho mai visto, cercavo appunto ..ma alla fine ho chiesto mia madre di portarmela dalla Russia

senti ricetta come dicevo ha troppe uova, quindi se segni . fai 3 uova, se sono piccoli 4 vanno bene,
e zucchero 120-130 gr- se no troppo dolce (dicono i miei) ma a me piaceva cosi...

grazie, me la segno così allora,
pensandoci si potrebbero mettere anche nel gelato, però ora è meglio di no, devo riprendermi dalle feste

Beh, come me, io non so quanti ne ho mangiati ma siccome erano senza crema, perche non avevo tempo, cosi li vorrei rifare con la crema, pero anche io aspetto un'po per riprendermi...
se no davvero, come dice mio marito anziche trigliceridi - tricicoli con la moto andranno in giro, oltre il polistirolo (cioè colesterolo, lui mi prende ingiro cosi)

ne ti va già bene! A me il mio dice che mi viene il sederone! Anzi in realtà mi dice che già c'è l'ho